Braver Etna BBQ 40x30x3 cm grilovací kámen, lávový - šedý, velmi odolný

Braver Etna BBQ 40x30x3 cm grilovací, pečící kámen, lávový - šedý, velmi odolný (samostatný kámen bez rámečku)

Popis:

BRAVER Etna- Velmi kvalitní, léty odzkoušený, odolný pečící kámen určený pro grilování na různých typech grilů. Kámen je vyroben z ložiska v blízkosti sopky Etna v Itálii.

Na grilovacím kameni připravíte různé druhy grilovaných specialit. Grilovací kámen má výbornou schopnost akumulovat a vydávat získané teplo postupně a rovnoměrně do potraviny, maso a ryby tak budou vždy šťavnaté a nebudou opalovány vyšlehávajícími plameny. Na kameni samozřejmě připravíte také zeleninu, ryby, houby, brambory, placky apod. Při grilování na pečícím kameni nedochází k odkapávání šťávy z pokrmu přímo do ohně, zvyšuje se tak komfort grilování, čitelnost přípravy potraviny a je také velmi snížen výskyt karcinogenních látek. Grilování na kameni je vždy zdravější než na běžných grilovacích roštech v otevřených grilech. Kámen je možno použít na otevřeném ohni, přímo na grilovacím roštu, v plynových grilech či jiném druhu tepla. Vždy jej však doporučujeme vložit do kovového rámu, usnadníte si tak manipulaci a snížíte riziko poškození kamene.

Balení obsahuje:

Kamennou desku – lávový grilovací, pečící kámen Braver Etna – 40x30cm - 1 ks (rámeček s madly není v ceně)

Parametry grilovacího kamene Etna:

Rozměry: 40 x 30 x 3 cm (síla se může mírně lišit do +/- 10%)
Hmotnost: cca 12 kg
Země původu: ITÁLIE
Ochranný kovový rám: NENÍ v ceně(lze dokoupit v připojených produktech)
Povrchová úprava kamene: Strana pro grilování – leštěná, zadní stěna – hrubý dělící řez
Materiál: Přírodní lávový kámen
Barva: tmavě šedá

Pečící, grilovací kámen je primárně určen pro sváření do kovového rámu s „L“ profilem s minimální volností po stranách a v rozích 3 mm, tak aby kámen nebyl v rámu sevřený. V případě nerovnoměrného zahřívání (např. na plynovém sporáku, či jiném intenzivním zdroji tepla) je nutné pečící kámen navíc podložit do celé spodní ploše měděným plechem min. tl. 1 mm. Plechy se obvykle dají sehnat u pokrývačů.

Lávový grilovací kámen je přírodní materiál s proměnlivou strukturou, proto kresba povrchu nemusí být vždy homogenní, může obsahovat stopy dalších nerostů, které se mohou projevovat výskytem odstínů či obrazců. Dále pak povrch nemusí být vždy hladký na celé ploše kamene (hladká je pouze grilovací strana), v rozumné míře se mohou na kameni vyskytovat přirozené vady, malé prohlubně, póry, přechody mezi vrstvami nerostu a stopy opracování, které však nemají vliv na kvalitu grilování.

Výhody lávového kamene na grilu:

• Je poměrně odolný proti prasknutí (často používaná žula praskne často při prvním grilování). Vždy však doporučujeme kámen svařit do kovového rámu, v případě prasknutí zůstane pohromadě a bude Vám dále sloužit.
• Je tvrdý. Oproti MASTKU je možné s opatrností používat neostré kovové grilovací náčiní, kámen nepoškodíte (nepoškrábete do hloubky) a výborně se čistí.
• Potraviny připravené na grilovacím kameni neopalují vyšlehávající plameny, grilování je tak mnohem zdravější a samotná potravina neobsahuje karcinogenní látky vzniklé při styku s plamenem
• Kámen navíc skvěle vypadá

Návod k použití lávových grilovacích kamenů:

Kamennou grilovací desku doporučujeme podložit tenkým měděným plechem a usadit do kovového rámu (jako obraz) s minimální volností 3 mm na všech stranách i v rozích. Rámeček usnadňuje manipulaci. Pokud je kámen horký, rámeček zabraňuje poškození, měděná deska zamezuje tepelným šokům ze spodní strany pečícího kamene. 

Před použitím doporučujeme studený kámen otřít jedlým olejem a setřít prach. Ošetření olejem je pro kámen lepší než vodou. Při vlastním grilování je nutné nejprve rozžhavit uhlíky a rozvrstvit je pod celou grilovací plochou, tak aby žár zahříval grilovací plochu rovnoměrně. Grilovací kámen uložíme v rámu na grilovací rošt a pozvolna zahříváme. Při prvním grilování necháme kámen po pomalém zahřátí "vypálit" minimálně 30 min, snížíme žár, potřeme olejem, necháme prohřát, olej setřeme papírovým ubrouskem, potřeme znovu, zahřejeme na provozní teplotu a můžeme začít grilovat. Kámen z předchozího grilování uvolňuje olej, opět ho lehce setřeme papírovým ubrouskem nebo látkovým hadříkem. Toto je nutné zvláště po delší pauze. Ještě jedenkrát jemně potřeme čerstvým olejem povrch kamene a můžeme začít s grilováním.

Kámen poškozuje jakékoli prudké zchlazení, proto na kámen pokládejte pouze potraviny přirozené teploty nikoli zchlazené či zmrazené. Stejně tak podlévání sosem provádějte přes grilované plátky. Grilování zachlazených potravin se obecně nedoporučuje. Tepelný šok mění strukturu a chuť pochutiny. Studený kámen (zvlášť v zimě), nechte nejprve prohřát na pokojovou teplotu.

Nikdy neomývejte rozpálený kámen vodou, pouze špachtlí oškrábejte zbytky jídel, což v mnoha případech stačí, nebo si počkejte, až kámen úplně vychladne. K mytí nepoužívejte saponáty, pouze vlažnou vodu.

Před prvním použitím nechte kámen venku proschnout po dobu minimálně 1 – 2 dnů. Toto aplikujte také v případě, že jste kámen dlouho nepoužívali a je možné, že vlivem atmosférické vlhkosti, styku s vodou či spatného uložení navlhnul. Voda v kamenech a šokové zahřátí obecně zvyšuje riziko prasknutí!

Znovu opakujeme, že kámen se při rozehřátí rozpíná a nerovnoměrné zahřívání jej může poškodit (např. topení pouze pod jednou polovinou kamene, zahřívání plynovým hořákem či jiným zdrojem tepla  pouze v jednom místě apod. Pokud dodržíte veškeré zásady a budete ke kameni šetrní, bude Vám sloužit po velmi dlouho dobu.

Pozn.: Kámen je přírodní produkt, má konkrétní fyzikální vlastnosti, proto není možno 100% zaručit absenci prasklin.